Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
10 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Paloma er en af de mest ikoniske tequila-baserede cocktails, og her får den et løft af frisk yuzu. Kombinationen af grapefrugtens let bitre sødme og yuzusaftens syrlige dybde giver en drink med både balance og karakter. Den enkle opbygning gør det muligt at arbejde med nuancer: sukkersirup kan justeres for mere eller mindre sødme, og garnering med rød grape eller yuzuskal tilfører ekstra aroma.
Serveringen fungerer lige godt som en frisk aperitif eller som ledsager til retter med citrus, skaldyr eller krydret mad. Isens rolle er central for teksturen, og valg af glas og garnish kan styre både udtryk og intensitet.
En klassiker i ny fortolkning, der samler det mexicanske fundament med japanske noter.
Fremgangsmåde
1
Fyld et højt glas halvt med isterninger
2
Hæld tequila, yuzu og sukkersirup i glasset
3
Hæld soda i glasset og rør rundt
4
Garner med en skive rød grape eller Kizami yuzuskal
Ingredienser
4 cl
Ocho blanco tequila
2 cl
1 cl
Sukkersirup (1:1)
1/2 fl
3cents Pink Grape soda
-
Isterninger
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
ALKOHOLDRIKKEVARER
45 min
Madeira-sauce med Truefoods fond
ALKOHOLDRIKKEVARER
45 min
Madeira-sauce med Truefoods fond
ALKOHOLDRIKKE
10 min
Passionsfrugt Aperol Sour
ALKOHOLDRIKKE
10 min
Passionsfrugt Aperol Sour
DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
ALKOHOLCHOKOLADE
30 min
Valnøddekugler med rom og marcipan
ALKOHOLCHOKOLADE
30 min
Valnøddekugler med rom og marcipan
SERVERING & BALANCE
Drikke
Drikke dækker et udvalg af specialdrikke til servering, pairing og brug i det professionelle køkken.
Sortimentet omfatter blandt andet sparkling tea, te, amazake, japansk cola, shiso drik, juice og verjus. Produkterne er udvalgt med fokus på ren smag, balance og anvendelse i både kolde og varme serveringer.
Sparkling tea og juice egner sig godt til alkoholfri pairing, drinks og lette serveringer. Amazake giver naturlig sødme og en mild fermenteret risprofil, mens japansk cola og shiso drik bidrager med krydrede, friske og urteprægede smage.
Verjus fremstilles af umodne druer og giver en mild, afrundet syre uden alkohol. Den kan bruges som alternativ til eddike eller citrus i saucer, vinaigretter, marinader og dressinger.
Et fleksibelt udvalg til køkkener og barer, hvor drikkevarer også kan bruges aktivt som en del af smagsopbygningen.
Relaterede produkter
Import fra hele verden