EddikeMolekylær

3 timer

Confiterede brisler (sous vide)

EddikeMolekylær

3 timer

Confiterede brisler (sous vide)

EmballageFoie Gras

40 min

Salt tærtebund

EmballageFoie Gras

40 min

Salt tærtebund

EmballageForme

20 min

Kakao koral tuille (pande tuille)

EmballageForme

20 min

Kakao koral tuille (pande tuille)

HonningKøkken udstyr

60 min

Multebærpure med gulerod og honning

HonningKøkken udstyr

60 min

Multebærpure med gulerod og honning

EmballageEssenser

1 uge

Fermenteret stikkelsbærkompot

EmballageEssenser

1 uge

Fermenteret stikkelsbærkompot

MolekylærYuzu Juice

60 min

Yuzusaft broken gel

MolekylærYuzu Juice

60 min

Yuzusaft broken gel

EddikeEmballage

30 min

Brombærgel (til det salte køkken)

EddikeEmballage

30 min

Brombærgel (til det salte køkken)

HonningSilicone mold

30 min

Te sorbet

HonningSilicone mold

30 min

Te sorbet

MolekylærSilicone mat

1 døgn

Sprød pure

MolekylærSilicone mat

1 døgn

Sprød pure

Balik LaksCAVIAR

15 min

Grillet citron-hollandaise med creme fraiche

Balik LaksCAVIAR

15 min

Grillet citron-hollandaise med creme fraiche

EmballageFARVER

20 min

Chlorophyl pure (grøn urtepure)

EmballageFARVER

20 min

Chlorophyl pure (grøn urtepure)

EddikeKrydderier

50 min

Barbecue med piment d’espelette

EddikeKrydderier

50 min

Barbecue med piment d’espelette