Friske trøfler

Kategori

Friske trøfler

Friske trøfler – Naturens mest eksklusive delikatesse
Hos os finder du friske trøfler importeret direkte fra udvalgte regioner i Europa og resten af verden. Vi samarbejder med erfarne trøffeljægere, og modtager de friskhøstede trøfler hver uge – samlet i weekenden og pakket til forsendelse straks efter ankomst. Det sikrer høj kvalitet, maksimal friskhed og den mest intense smag og duft.

Sådan vokser trøfler
Trøfler er sjældne og vokser under jorden i symbiose med rødderne fra bestemte træsorter – typisk eg, hassel, kastanje, elm og poppel. I mere end 100 år har man brugt grise til at finde de dyrebare svampe, men i dag benytter man specialtrænede hunde, der lettere kan styres og belønnes med godbidder, frem for at spise trøflerne selv.

Trøfler året rundt – Overblik over sæsoner og typer

Tuber Borchii – Hvid forårstrøffelEn kraftfuld trøffel med tydelige noter af hvidløg.
Sæson: januar – april
Tuber Aestivum Vitt – Sort sommertrøffelMild og elegant smag, visuel lighed med vintertrøflen, men mindre intens.
Sæson: maj – september
Tuber Uncinatum – Sort efterårstrøffel
Fyldigere og mere aromatisk end sommertrøflen. Sidst på sæsonen næsten på niveau med vintertrøflen.
Sæson: oktober – december
Tuber Magnatum Pico – Hvid Alba vintertrøffel
Den mest eksklusive trøffel i verden. Ekstremt intens smag og duft.
Sæson: oktober – december
Pris: op til 90.000 DKK/kg
Tuber Melanosporum – Sort vintertrøffel
Den mest efterspurgte. Sort med flotte hvide marmoreringer og kraftig umami.
Sæson: november – marts (Europa)
Australsk variant: juni – august

Priser og tilgængelighed
OBS: Priser på friske trøfler svinger fra uge til uge afhængigt af sæson, høst og efterspørgsel. Kontakt os for dagspris eller tilmeld dig vores nyhedsbrev for opdateringer.