Beskrivelse

Komemiso som laves på sojabønner og korn.

Miso er en japansk paste. Hovedingrediensen er fermenterede sojabønner. De fleste kender ordet miso i forbindelse med misosuppe, men miso bruges også i mange andre japanske retter.

Miso paste giver dybde og umami til dine retter. De forskellige paste kan varierer meget i smag, nogen er stærke og nogen er sødlige. Det kommer an på hvor længe misoen har gæret.
Brug miso paste i dine klassiske asiatiske retter som Ramen og misosuppe, eller eksperimenter med den i saucer, cremer og som smag i wok retter.

Den røde miso har gennemgået en længere fermenteringsproces og er lavet af sojabønner og byg.

Smagen har en mere udtalt smag end den brune og hvide miso. Den har en dyb, saltet og rig smag af umami.