GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til både private & erhverv.

Fisk, kød, caviar...

Trøfler, svampe, wagyu...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Opskrift

Opskrift af GOURMET ENGROS

Denne raffinerede og komplekse sauce er udviklet til det professionelle køkken med fokus på dybde og friskhed.

Den kombinerer det fede fra smør og fløde med syren fra lime og friskheden fra citrongræs og urter – balanceret med umami fra fiskefond og varme noter fra sorte peberkorn.

Resultatet er en elegant og frisk sauce, ideel til fisk og skaldyr, hvor man ønsker en både aromatisk og afbalanceret smagsprofil.

1

Sauter skalotteløg i smørret

2

Snit citrongræs i 1 cm tykke skiver

3

Tilsæt hvidløg, persillestilke, citrongræs, timian og skal af lime

4

Når alt er mørt, tilsæt hvidvin og reducer til 30%

5

Tilsæt fiskefond, piskefløde, limesaft og peberkorn

6

Lad simre i en time og sigt saucen

7

Blend Xantana ud i saucen

8

Smag til med salt og syre

udviklet i verdensklasse køkkener

Relaterede opskrifter

EmballageEssenser
1 uge

Fermenteret stikkelsbærkompot

EmballageEssenser
1 uge

Fermenteret stikkelsbærkompot

EddikeEmballage
30 min

Brombærgel (til det salte køkken)

EddikeEmballage
30 min

Brombærgel (til det salte køkken)

CHOKOLADEEmballage
30 min

Lakridskarameller

CHOKOLADEEmballage
30 min

Lakridskarameller

EmballageKakao produkter
60 min

Is sandwich

EmballageKakao produkter
60 min

Is sandwich

Marisol

Salt: Løfter dine retter

Fleur de Sel eller Gourmet salt, kommer direkte fra den sydligste kyst i Portugal.

Naturparken Ria Formosa danner rammen for en helt speciel saltproduktion, hvor moder natur står for det meste af arbejdet.

Relaterede produkter

Plastbøtter – 20 stk. 280ml. 95mm + låg

100,00 kr.

På lager

GOURMET ENGROS køletaske

48,00 kr.

På lager

Plastbøtter – 20 stk. 120 ml. 69mm + låg

64,00 kr.

På lager

Plastbøtter – 20 stk. 155ml. 69mm + låg

76,00 kr.

På lager