Din kurv er lige nu tom!
Opskrift af GOURMET ENGROS
Knasende hvid chokolade med citronverbena
Sværhedsgrad
Nem
Tid
30 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Hakket citronverbena tilfører æterisk citrusaroma, der skærer elegant gennem den søde, tempererede hvide chokolade. Eclat D’or tilføjer et sprødt element, som løfter teksturen og skaber kontrast.
Den tempererede masse spredes ud i et jævnt lag og afkøles hurtigt, hvilket giver et ensartet brud med ren knæk og flot finish. Den kan bruges som snack, petit four eller en dekorativ teksturkomponent på desserter, is eller mousser.
En opskrift med lav kompleksitet og høj æstetisk og sensorisk værdi.
Hak verbena fint
Temperer chokoladen
Vend alt sammen
Spred ud på bagepair i et tyndt lag
Afkøl og knæk i passende flager
Ingredienser
200 g
Citronverbena
1 kg
270 g
Eclat D'or
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter

Citronverbena sorbet
Citronverbena sorbet

Koriander creme
Koriander creme

Guava granite med citrontimian
Guava granite med citrontimian

Basilikumsauce
Basilikumsauce
Intensitet & Finesse
Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid
Felchlins Grand Cru-chokolade og den banebrydende Coffola-couverture sætter nye standarder for smag og håndværk. Her får du adgang til terroir-baseret chokolade og en kaffe-couverture uden kakao, begge med silkeblød struktur og dybe smagsnoter. Perfekt til ganache, overtræk, cremer og desserter, hvor råvarekvalitet og præcision er afgørende. Skabt til dig, der arbejder med detaljer – og smag, der skal huskes.

Relaterede produkter
Import fra hele verden