Beskrivelse

20g hvid trøffel.

Prisen varierer fra uge til uge, alt efter høsten.

Den hvide vintertrøffel – Tuber Magnatum Pico – er kendt for sin unikke og fantastiske smag og duft, som er svær at sammenligne med noget andet.

Dens indvendige farve er lys sandfarvet med hvide marmoreringer

Sæsonen løber fra oktober til december.

OPBEVARING OG HOLDBARHED

Vores trøfler har en holdbarhed på 1-2 uger såfremt de opbevares korrekt.

Den korrekte måde er at pakke dem enkeltvis ind i køkkenrulle og putte dem i en lufttæt beholder som placeres i køleskabet. Køkkenrullen skal skiftes om trøflen ca. hver anden dag.

Trøflen kan udvikle et hvidt skimmelagtigt lag udvendig, dette er naturligt for trøflen da det er dens måde at formere sig på. Det hvide skimmelagtige lag kaldes for mycelium og fjernes nemt ved at børste forsigtigt eller ved at skylle trøflen lynhurtigt under koldt rindende vand, og tørres straks herefter.