Beskrivelse
Sardin patéen tilberedes med olivenolie, tomat og eddike. Krydres med piri-piri og hvid peber.
I Setúbal i Portugal, kaldes disse små sardiner for esquilha og petinga, hvilke navne også blev brugt som kælenavne til fiskernes børn.
Et godt og spændende input til tapas eller frokost bordet.
Server den sammen med en smule godt brød.
Sardinerne fanges i Atlanterhavet og Middelhavet.