Beskrivelse
Second class trøfler er stadig friske trøfler, dog kan de være skåret i og af mindre størrelse.
50g sort efterårstrøffel.
Prisen varierer fra uge til uge, alt efter høsten.
Den sorte efterårstrøffel – Tuber Uncinatum – er kendt for en lækker og lidt jordagtig trøffel smag, med en duft af hasselnødder
Dens indvendige farve går fra svag brun til brun.
Sæsonen løber fra oktober til december.
OPBEVARING OG HOLDBARHED
Vores trøfler har en holdbarhed på 1-2 uger såfremt de opbevares korrekt.
Den korrekte måde er at pakke dem enkeltvis ind i køkkenrulle og putte dem i en lufttæt beholder som placeres i køleskabet. Køkkenrullen skal skiftes om trøflen ca. hver anden dag.
Trøflen kan udvikle et hvidt skimmelagtigt lag udvendig, dette er naturligt for trøflen da det er dens måde at formere sig på. Det hvide skimmelagtige lag kaldes for mycelium og fjernes nemt ved at børste forsigtigt eller ved at skylle trøflen lynhurtigt under koldt rindende vand, og tørres straks herefter.
