290,00 kr. 290,00 kr.
Man skal forstå at forskellen i mellem gul birkesirup og almindelig birkesirup er meget stor.
Selve forvirringen ligger højst sandsynlig i træernes navne.
Den gule birk er et stort træ som hovedsagligt findes i de århundrede gamle skove. Hvor den almindelig birk findes i overgangsskove. Barken på den almindelige hvide birk er hvid, som navnet også antyder, mens den på den gule birk er gylden og ændrer sig med årene. På de unge gule birketræer er barken glat og bliver med årene mere ru og mørk.
Gul birkesirup.
Laves af saften fra birketræer, som tappes om foråret. Efter en lang proces hvor man koncentrerer sukkeret i siruppen med varme, bliver det endelig resultat en udsøgt gul birkesirup.
For at producerer 1 liter birkesirup, bliver der brugt 160 liter birkesaft. Hvert år producerer Escuminac kun 750 liter birkesirup.
Brug den gule birkesirup i stedet for balsamico, i små mængder da den er så intens som den er. Balancen imellem syre og sødme og formidabel.
PRODUKTDATABLAD
86 på lager
Gul birkesirup.
Laves af saften fra birketræer, som tappes om foråret. Efter en lang proces hvor man koncentrerer sukkeret i siruppen med varme, bliver det endelig resultat en udsøgt gul birkesirup.
For at producerer 1 liter birkesirup, bliver der brugt 160 liter birkesaft. Hvert år producerer Escuminac kun 750 liter birkesirup.
Brug den gule birkesirup i stedet for balsamico, i små mængder da den er så intens som den er. Balancen imellem syre og sødme og formidabel.
Escuminac blev grundlagt i 1998 af Martin Malenfant.
Det århundrede gamle ahorn bevoksede område på 500 hektarer ligger i Bare-des-Chaleurs i Gaspésie. Udover at rumme mange ahorntræer har skoven også den flotteste samling af gule birketræer i Quebec.
Martin har altid ønsket at producere en høj kvalitets sirup, samtidig med at respektere naturen. I 2006 fik han sit økologiske certifikat.
Idag tappes der økologisk ahornsaft fra 65000 træer og økologisk birkesaft fra 5000 træer.
Læs mere om producenten
