170,00 kr. 170,00 kr.
Brug 2-10 gram pr. kg.
Hvis du ønsker en fast gelé skal du bruge ca. 7-10g.
Tilsæt Agar Agar i den flydende masse, og opløs den over 5-10 minutter. Bring den forsigtigt i kog under konstant omrøring, indtil alt Agar Agar er opløst.
Stilles til nedkøling til 40 – 45C.
Agar Agar påvirkes af surhedsgraden af ​​ingredienserne. Sure frugter kræver større mængde af Agar Agar. Hvis du ikke har opnået den ønskede tekstur, kan du altid koge mere agar agar i den masse.
Agar-Agar er et vegetarisk fortykningsmiddel.
Agar Agar opløses ved 90-100C og sætter sig nĂĄr det køles ned til omkring 40 – 45C.
Geler lavet på Agar Agar kan genopvarmes til 85C uden at de smelter. Du kan altså lave en gelé der IKKE smelter, og derfor er den god til varme retter.
Du kan lave en hård, sprød, transparent og neutral gel.
Brug evt. en sifonflaske for til at lave fromage, varmt skum eller varm chantilly.
6 pĂĄ lager
Agar-Agar er et vegetarisk fortykningsmiddel.
Agar Agar opløses ved 90-100C og sætter sig nĂĄr det køles ned til omkring 40 – 45C.
Geler lavet på Agar Agar kan genopvarmes til 85C uden at de smelter. Du kan altså lave en gelé der IKKE smelter, og derfor er den god til varme retter.
Du kan lave en hård, sprød, transparent og neutral gel.
Brug evt. en sifonflaske for til at lave fromage, varmt skum eller varm chantilly.
