Beskrivelse
Hvid sojasauce, også kendt som “shiro shoyu” på japansk, er en lysere og mildere version af den traditionelle mørke sojasauce. En af de mest kendte producenter af hvid sojasauce er Yamashin Jozou, en japansk producent med mere end 180 års erfaring inden for fermentering og brygning af sojasauce.
Yamashin Jozou’s hvid sojasauce er fremstillet af hvede, sojabønner og vand, der fermenteres i op til et år, indtil de opnår den ønskede smag og aroma. Hveden er med til at give saucen dens lyse farve og milde smag, mens sojabønnerne bidrager med umami-smagen, som er karakteristisk for sojasauce.
Hvid sojasauce bruges ofte i japansk madlavning, især i retter, hvor man ønsker at tilføje smag uden at ændre farven på maden, f.eks. i sushi, sashimi eller dressinger. Yamashin Jozou’s hvide sojasauce har en let og delikat smag og er perfekt til at tilføje umami-smag til en række forskellige retter.
Producenten lægger stor vægt på kvalitet og traditionel fremstillingsmetode, og deres hvide sojasauce er blevet anerkendt med flere priser og udmærkelser i Japan og internationalt.
Ingredienser: Hvede, salt, sojabønner, alkohol, vitamin B1.
Opbevares på et køligt, tørt sted væk fra lys. Skal i køleskabet efter åbning.
