Beskrivelse
Brug dem som element til pizza og pasta retter. Blend dem til en creme sammen med feta ost. Server dem til hummus og ristet brød eller skær dem i fine strimler til salater.
Siden det 16. århundrede har det været en tradition i La Vera regionen i Spanien at røge peberfrugterne over åben ild i flere uger. Piquillo røges i kortere tid da det ikke skal laves til krydderi.
Selve metoden er ældgammel og blev oprindeligt opfundet af munkene i Yuste Klosteret.