Beskrivelse

Denne sorte eddike er lavet af japanske brune ris efter traditionelle metoder ved hjælp af det klare vand og den rene luft fra Gifu-regionen.

Den er meget aromatisk og sødlig.

Den har sødme og umami fra risene samt en mild og frugtagtig syrlighed. Der er også nogle ristede noter og en let bitterhed til sidst.

Den vil være lækker på grillet fisk, sammen med gyoza for at give rundhed til sauterede grøntsager.

Denne eddike er ideel til at lave andre saucer: med lidt vand og honning for en balanceret og krydret sauce / med sansho til en marinade.

Vær ikke bange for at prøve den i drinks: i en te eller som en infusion med honning og ingefær.