Beskrivelse

Tørret Ma Kombu tang populær tangvariant. Dens latinske betegnelse er Saccharina Japonica.

Den tørrede Ma Kombu tang har en karakteristisk mørk farve og er flad og bred i sin form. Den har en ru overflade.

Ma Kombu tang er kendt for sin rige umamismag, som tilføjer en dyb og intens smag til forskellige retter. Når den anvendes i madlavning, bliver tangen ofte blødgjort ved at lægge den i blød i vand eller bouillon, hvilket gør den mere mør og klar til brug.

Den tørrede Ma Kombu tang anvendes ofte som en ingrediens i dashi, en japansk bouillon, der er grundlæggende for mange japanske retter. Tangen bidrager til at give dashi’en en umamirig smag og en kompleks dybde.

Udover dashi kan tørret Ma Kombu tang også bruges til at tilberede forskellige simreretter, supper, saucer og marinader. Den kan tilføje en delikat smag og en let sødme til retterne og forbedre smagsoplevelsen.

I sin tørrede form har Ma Kombu tang en lang holdbarhed og kan opbevares i en lufttæt beholder på et køligt og tørt sted.