Beskrivelse

Raffineret Champagne med forsigtige noter af citronskal, hvide blomster, salvie og en fin ren mineralitet.

Blended består af 60% Pinot Noir fra Montagne de Reims og Vallée de la Marne samt 40% Chardonnay fra Côte des Blancs. Størstedelen er modnet i ståltanke, med kun en smule eg (cirka 5%). Doseringen er 6 gram per liter.

Dette vidunderlige Champagnehus har hjemme i Mareuil-sur-Aÿ i hjertet af Champagne. Grundlagt i 1818 af Nicolas François Billecart og Elisabeth Salmon, har det været i familiens eje i næsten to århundreder. Brødrene François og Antoine Roland-Billecart, den sjette generation, fortsætter succesen med støtte fra deres far Jean Roland-Billecart og et erfarent team.

Med 100 hektar egne vinmarker og yderligere 120 hektar købte druer omkring Épernay, skaber de Champagner af højeste kvalitet. Traditionelle metoder, som vinifikation i små Bourgognefade, kombineres med moderne teknikker som termostatstyrede fermenteringstanke.

Højdepunkter inkluderer den ikoniske mark Clos Saint-Hilaire og imponerende Prestige-Champagner. Billecart-Salmon er blevet anerkendt globalt, og deres Cuvée Nicolas Francois Billecart 1959 vandt førstepladsen ved en verdenssmagning i Stockholm, mens årgang 1961 opnåede andenpladsen. Dette understreger, at Billecart-Salmon er i verdensklasse og fortsætter med at levere Champagne af enestående kvalitet baseret på tradition og historie.

Vinous
“The 2006 Cuvée Nicolas François Billecart is shaping up to be a jewel of a wine, but it needs time to be at its best. I am surprised by how tightly wound it is. But that only makes me think what it might develop into with time in the cellar. Lemon confit, white flowers, mint, crushed rocks and sage meld together in a bright, crystalline Champagne endowed with terrific purity. The 2006 is 60% Pinot Noir from the Montagne de Reims and the Vallée de la Marne and 40% Chardonnay from the Côte des Blancs, mostly done in steel, with just a touch of oak, around 5%. Dosage is 6 grams per liter”.