2020 Puligny-Montrachet, 1er Cru Les Folatiéres, Philippe Chavy

1.500,00 DKK 1.500,00 DKK

Smage noter

Bouquet

Flot duft med masser af toast, citrus og afrundet med et præg af hvid fersken.

Smag

Fyldig og elegant med en flot mineralitet. Vinen afrundes af en sprød syre med noter af fersken, citrus og en smule vanilje.

Philippe Chavys bedstefar grundlage gården, som han i dag driver sammen med sin kone Graziella og to medarbejdere.

Domainet ejer 8 hektar vinmarker, hvilke er fordelt på 30 jordlodder. Heraf producerer de 14 vine fra diverse appellationer.

De dyrker fire druer: Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir og Gamay.

Hvert jordlod gror helt unikke druer, og derfor vinificeres disse også hver for sig. Herefter blendes de til den vin der ønskes.

Der gøres udelukkende brug af håndhøst. Dette tager 30 drueplukkere ca. 10 dage. Dette gøres for at passe på de gamle stokke og terroir’et. Nogle af stokkene er omkring 100 år gamle og plantet af Phillipes bedstefar.

Der dyrkes udelukkende efter den biodynamiske tankegang, hvor man lader planterne blive stærke uden brug af kemiske midler. Samt bruges principperne fra Maria Thun omkring månekalenderen også.

Alle vine lagrer på små Bourgogne barriques i 11 måneder ”sur lie” og med gentagen omrøring.

6 på lager

Varenummer (SKU): 14000105 Kategori:

Beskrivelse

Philippe Chavys bedstefar grundlage gården, som han i dag driver sammen med sin kone Graziella og to medarbejdere.

Domainet ejer 8 hektar vinmarker, hvilke er fordelt på 30 jordlodder. Heraf producerer de 14 vine fra diverse appellationer.

De dyrker fire druer: Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir og Gamay.

Hvert jordlod gror helt unikke druer, og derfor vinificeres disse også hver for sig. Herefter blendes de til den vin der ønskes.

Der gøres udelukkende brug af håndhøst. Dette tager 30 drueplukkere ca. 10 dage. Dette gøres for at passe på de gamle stokke og terroir’et. Nogle af stokkene er omkring 100 år gamle og plantet af Phillipes bedstefar.

Der dyrkes udelukkende efter den biodynamiske tankegang, hvor man lader planterne blive stærke uden brug af kemiske midler. Samt bruges principperne fra Maria Thun omkring månekalenderen også.

Alle vine lagrer på små Bourgogne barriques i 11 måneder ”sur lie” og med gentagen omrøring.