Beskrivelse
Aceto Balsamico di Modena IGP (Beskyttet geografisk betegnelse)
Denne betegnelse dækker over et blend af mange årgange hvor en balsamico med 20 års lagring indgår. Denne proces kan sammenlignes med sherryens solera system.
Produktet er altid fremstillet i provinsen Modena eller i Reggio Emilia.
Laves af druemost og eddike.