Beskrivelse

200ml eddike lavet på Riesling druer.

Produktion starter ved at druerne håndhøstes, herefter lufttørrer de over flere måneder indtil de er dehydreret så meget at de er blevet til rosiner.

Nu skal der presses til for at få de små lækre dråber ud af hver rosin.

Når juicen er klar laves der vin herpå, efter Vin de Curé (I Europa kender vi det som Strohwein).

Så tilsættes Minus8’s egen Acetobacter aceti eller den moderne term Mother of vinegar.

Til sidst slutter den af med lagring på fransk eg og flere år på flasken før den frigives.

Duften leder tankerne hen imod olorosso sherry, vanilje, rom og karamel.

Kompleks smag af eksotiske frugter, olorosso sherry, svesker og tørrede frugter.