Beskrivelse
Aceto Balsamico di Modena IGP (Beskyttet geografisk betegnelse)
Denne betegnelse dækker over et blend af mange årgange hvor en balsamico med X års lagring indgår. Denne proces kan sammenlignes med sherryens solera system.
Produktet er altid fremstillet i provinsen Modena eller i Reggio Emilia.
Sættet består af 5 balsamico á 50ml med cuvée 4, 8, 12, 16 og 20 års, hvilket giver dig mulighed for at prøver fem vidt forskellige balsamico’er.
Cuvée 4:
1 ⭐️ Balsamico.
Denne balsamico er blevet lagret på 225 liters egetræsfade. Det er en hverdags balsamico med en god balance mellem syre og sødme.
Cuvée 8:
2 ⭐️ Balsamico
Denne balsamico er meget balanceret og er blevet lagret på 225 liters egetræsfade. Med sin bløde og langvarige smag passer den godt til salater og andre lette retter.
Cuvée 12:
3 ⭐️ Balsamico
Denne højkvalitets balsamico er lagret på egetræsfade. Den har en tyk konsistens og er aromatisk, hvilket går godt til omeletter, frittatas og risottoer. Det vil også fungere godt til skaldyrs retter og lyst kød.
Cuvée 16:
4 ⭐️ Balsamico.
Denne fremragende kvalitets balsamico har en bred sensorisk kompleksitet. Grunden hertil er at den lagres på både enebær og egetræsfade. Den passer fantastisk godt til vildt, kraftige oste og stegt oksekød.
Cuvée 20:
5 ⭐️ Balsamico.
Denne fremragende balsamico er lagret i små tønder. Dens sødlige smag og sirupsagtige konsistens vil bringe det bedste frem i stegt og grillet kød, lagret ost, is og frugtsalater.
