Description
Beluga caviaren er den mest eftertragtede caviar i verden og Huso Huso støren kan leve i op til 120 år.
I 1827 fangede man i Rusland en Huso Huso stør på 7,2 meter og 1,5 tons.
Beluga caviar er længe undervejs, da støren først er kønsmoden i en alder af 18 år. Dette er også en af grundene til den høje pris, da man i 18 år har betydelige omkostninger til foder og pleje af Beluga støren.
Det specielle ved oplevelsen af Beluga er dens enormt cremede og fyldige smag. Caviaren smelter på tungen og efterlader en fantastisk nødde og smør smag.
Beluga
- Støren er 16-22 år ved slagtning.
- Rogn-størrelse fra 2.9-3.3mm.
- Smagen er cremet, let saltet og med nuancer af karamel og nødder.
- Farven er dyb mørke grå.