PRUNIER St. James Caviar 250g

5.000,00 kr. 5.000,00 kr.

Opbevaring og håndtering

Når du modtager din caviar fra os, skal du straks tage den ud af flamingokassen, og placerer den bagerst i køleskabet. Bagerst i køleskabet er der 0-2°C, hvilken er den temperatur caviar skal opbevares ved.

Såfremt du opbevarer dåsen bagerst i køleskabet, kan den holde indtil mindst holdbardatoen, som du finder under dåsen bund. Dette er dog forudsat at du IKKE åbner dåsen.

Når du har åbnet dåsen, kan den holde i max. 2-4 dage, hvis den opbevares i køleskabet og låget klikkes ordentligt på igen.

Caviar er en følsom råvare, der let suger smag til sig fra de elementer den omgiver sig med. Derfor er det vigtigt at du bruger neutralt værktøj. De bedste og mest brugte materialer er perlemor og horn, hvilke ikke afgiver smag. Se vores varianter her.

Lanceret for første i 1932, da PRUNIER restauranten slog dørene op på St. James Street i London.

Dette giver en intens caviar, med dybde og masser af smag, slutter af let mineralsk.

St. James

  • Baerii caviar
  • Acipenser Baerii arten
  • Støren er 7-12 år ved slagtning
  • 3% salt
  • 12-16 uger i originale modningsdåser
  • Store sorte/mørkegrå æg.
  • Smagsindtryk: umami og mineralitet
  • Vin match: Rosé Champagne eller stor fyldig Sauvignon Blanc såsom Pouilly Fumé med lidt alder.

 

PRODUKTDATABLAD

St. James Caviar 250g

Størrelser: 250g

4 på lager

Varenummer (SKU): 1071023-250g Kategorier: , , Tags: , ,

Beskrivelse

Lanceret for første i 1932, da PRUNIER restauranten slog dørene op på St. James Street i London.

Dette giver en intens caviar, med dybde og masser af smag, slutter af let mineralsk.

St. James

  • Baerii caviar
  • Acipenser Baerii arten
  • Støren er 7-12 år ved slagtning
  • 3% salt
  • 12-16 uger i originale modningsdåser
  • Store sorte/mørkegrå æg.
  • Smagsindtryk: umami og mineralitet
  • Vin match: Rosé Champagne eller stor fyldig Sauvignon Blanc såsom Pouilly Fumé med lidt alder.

 

Yderligere information

Størrelser

250g

Du kunne også være interesseret i...

CAVIAR HOUSE & PRUNIER

Da Emile PRUNIER i 1920 erfarede at der levede stør i de franske Gironde floder, iværksatte han den første caviar produktion i Frankrig.

Caviar høsteren eller ”Ikranicht” som er den russiske titel, skulle kun medbringe sin træsigte som udvandt caviaren fra rognsækken.
Ved at bruge vandet i floden til at rense caviaren samt kun tilsætte salt, var caviaren klar til at blive fragtet få minutter efter at støren var blevet skåret op.

Læs mere om producenten