Beskrivelse
Lanceret for første i 1932, da PRUNIER restauranten slog dørene op på St. James Street i London.
Dette giver en intens caviar, med dybde og masser af smag, slutter af let mineralsk.
St. James
- Baerii caviar
- Acipenser Baerii arten
- Støren er 7-12 år ved slagtning
- 3% salt
- 12-16 uger i originale modningsdåser
- Store sorte/mørkegrå æg.
- Smagsindtryk: umami og mineralitet
- Vin match: Rosé Champagne eller stor fyldig Sauvignon Blanc såsom Pouilly Fumé med lidt alder.