Inaniwa Udon – Hvede nudler – 200g

120,00 kr. 120,00 kr.

Inaniwa udon-nudler er af høj kvalitet og stammer oprindeligt fra Inaniwa-distriktet i Akita-præfekturet.

Disse udon-nudler, hvis opskrift går tilbage til 1665, laves af japansk hvede og vand fra Mount Kurikoma. Den traditionelle fremstillingsproces indebærer en længere hviletid for dejen samt hånd-æltning. Dette danner luftbobler, der giver udon’en mere elasticitet. Derfor er Inaniwa-nudlerne tyndere og glattere, og har en særlig blød tekstur.

Anvendelse: Bring vand i kog og lad nudlerne koge i 3 minutter. Derefter drænes de. Udon spises normalt i japanske klassiske måltider med bouillon lavet af sojasovs, dashi eller miso. De kan bydes både kolde og varme.

Ingredienser: Hvedemel (93,5%), Salt (5,4%), Vand (1,1%), Kartoffelstivelse (0%)

Opbevaring: Opbevares ved stuetemperatur, væk fra sollys. Efter åbning: Forsegl posen og hold den væk fra lys.

20 på lager

Varenummer (SKU): 1203725 Kategori:

Beskrivelse

Inaniwa udon-nudler er af høj kvalitet og stammer oprindeligt fra Inaniwa-distriktet i Akita-præfekturet.

Disse udon-nudler, hvis opskrift går tilbage til 1665, laves af japansk hvede og vand fra Mount Kurikoma. Den traditionelle fremstillingsproces indebærer en længere hviletid for dejen samt hånd-æltning. Dette danner luftbobler, der giver udon’en mere elasticitet. Derfor er Inaniwa-nudlerne tyndere og glattere, og har en særlig blød tekstur.

Anvendelse: Bring vand i kog og lad nudlerne koge i 3 minutter. Derefter drænes de. Udon spises normalt i japanske klassiske måltider med bouillon lavet af sojasovs, dashi eller miso. De kan bydes både kolde og varme.

Ingredienser: Hvedemel (93,5%), Salt (5,4%), Vand (1,1%), Kartoffelstivelse (0%)

Opbevaring: Opbevares ved stuetemperatur, væk fra sollys. Efter åbning: Forsegl posen og hold den væk fra lys.

Relaterede produkter

Relaterede produkter

Hon kuzu 150g

Hon kuzu 150g

170,00 DKK
Kito Yuzu marmelade 220g

Kito Yuzu marmelade 220g

200,00 DKK
Bonito flager 500g

Bonito flager 500g

750,00 DKK
Somen nudler – Glutenfri – 142g

Somen nudler – Glutenfri – 142g

80,00 DKK

Udon OGAWA

Historisk stammer denne type nudler fra byen Inaniwa i Akita-præfekturet, og deres historie går tilbage til 1665. I EDO-perioden var det kun kejserne der måtte nyde disse udsøgte nudler.

Udon OGAWA blev grundlagt i 1982, og de besluttede at dedikere deres produktion til Inaniwa udon-nudler i overensstemmelse med traditionen. I dag har direktør Nobuo Ogawa forfinet teknikken, og i stedet for at produktionen tager de sædvanlige 3 dage, tager den nu 4 dage, hvilket giver dejen en længere hviletid. Der anvendes en enestående tørringsmetode som bevarer nudlernes hvidhed. Alt bliver udført ved håndkraft af eksperter og der anvendes kun lokale ingredienser af høj kvalitet.

Virksomheden er certificeret JAS (Japan Agricultural Standards), hvilket angiver, at råmaterialerne og fremstillingsmetoderne passer til økologiske landbrugsstandarder.

Læs mere om producenten