Wagyu Striploin A5 – HIDA – 1 stk

2.200,00 kr. 2.200,00 kr.

Fragt af frostvarer til private

Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid skrive din ønskede leveringsdato under Bemærkninger til ordren i indkøbskurven ved check ud, sørg dog for kun at vælge hverdagene tirsdag, onsdag, torsdag eller fredag, da disse dage er de eneste mulige leveringsdage.

Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.

Fremragende og velsmagende Hida wagyu Striploin fra Shichiri farmen.

Stykkerne vejer i mellem 800 gram – 1150 gram pr. stk.

 

HIDA ER LIGESÅ GODT SOM KOBE !

HIDA:
Kommer fra Kuroge-kvæg – Herunder er der tre kvægstammer – Tajima, Fujiyoshi og Kedaka.
Hida kommer KUN fra Tajima-stammen – og faktisk stammer generne fra tyren Anfuku, som blev født d. 1. april 1980. Det siges at han nåede at blive far til 39.000 kalve.
Hida skal kommer fra Hida i Gifu-præfekturet i Japan.
Hida Beef Brand Promotion Conference skal certificerer kødet som klasse A eller B.
The Japanese Meat Grading Association skal give kødet en score på 3, 4 eller 5 (Scoren gives efter fedtets farve, kødets farve og marmorering).
Hida skiller sig ud ved at have en exceptionel høj marmorering, hvilken er til stede overalt og i alle udskæringer. Dette giver en saftigere og mere mør oplevelse, som smelter i munden.

KOBE:
Kommer fra Kuroge-kvæg – Herunder er der tre kvægstammer – Tajima, Fujiyoshi og Kedaka. Kobe kommer KUN fra Tajima-stammen.
Kobe skal komme fra Hyogo-præfelturet i Japan.
Kobe skal have en udbytte-score på A eller B (dette refererer til hvor høj en procentdel kød der er i forhold til kropsvægten).
The Japanese Meat Grading Association skal give kødet en score på 4 eller 5 (Scoren gives efter fedtets farve, kødets farve og marmorering).
Kobe skal også have en Marmorerings-score på 6 eller højere (Skalaen går fra 3 til 12, og er baseret på kvægets rib-eye).
Kobe giver dig en balanceret oplevelse, med kød som er kombinerer smag og tekstur af rødt kød med mørhed fra marmoreringen.

 

Produktet er en frostvarer.

Holdbarhed efter optøning er 4 dage i køleskab.

5 på lager

Varenummer (SKU): B2C10010230 Kategorier: , ,

Beskrivelse

Fremragende og velsmagende Hida wagyu Striploin fra Shichiri farmen.

Stykkerne vejer i mellem 800 gram – 1150 gram pr. stk.

 

HIDA ER LIGESÅ GODT SOM KOBE !

HIDA:
Kommer fra Kuroge-kvæg – Herunder er der tre kvægstammer – Tajima, Fujiyoshi og Kedaka.
Hida kommer KUN fra Tajima-stammen – og faktisk stammer generne fra tyren Anfuku, som blev født d. 1. april 1980. Det siges at han nåede at blive far til 39.000 kalve.
Hida skal kommer fra Hida i Gifu-præfekturet i Japan.
Hida Beef Brand Promotion Conference skal certificerer kødet som klasse A eller B.
The Japanese Meat Grading Association skal give kødet en score på 3, 4 eller 5 (Scoren gives efter fedtets farve, kødets farve og marmorering).
Hida skiller sig ud ved at have en exceptionel høj marmorering, hvilken er til stede overalt og i alle udskæringer. Dette giver en saftigere og mere mør oplevelse, som smelter i munden.

KOBE:
Kommer fra Kuroge-kvæg – Herunder er der tre kvægstammer – Tajima, Fujiyoshi og Kedaka. Kobe kommer KUN fra Tajima-stammen.
Kobe skal komme fra Hyogo-præfelturet i Japan.
Kobe skal have en udbytte-score på A eller B (dette refererer til hvor høj en procentdel kød der er i forhold til kropsvægten).
The Japanese Meat Grading Association skal give kødet en score på 4 eller 5 (Scoren gives efter fedtets farve, kødets farve og marmorering).
Kobe skal også have en Marmorerings-score på 6 eller højere (Skalaen går fra 3 til 12, og er baseret på kvægets rib-eye).
Kobe giver dig en balanceret oplevelse, med kød som er kombinerer smag og tekstur af rødt kød med mørhed fra marmoreringen.

 

Produktet er en frostvarer.

Holdbarhed efter optøning er 4 dage i køleskab.

Shichiri

I Gifu præfekturet løber floden Hida igennem Nakayamashichiri skoven. Ved Hida floden ligger Shichiri farmen.
Farmen drives af Shingo Ito. Han er en af de få bønder i området som tager sig af kvæget hele vejen, lige fra fødsel til slagtning. Han ser til kvæget hver tredje time hele døgnet, for at sikrer sig at alt er godt. Derudover foregår fodringen kun via håndkraft, så køerne får mest mulig ro.

Generne til disse køer stammer helt tilbage til tyren Anfuku, som blev født d. 1. april 1980. Anfuku var af arten Tajima og han kan stolt fortælle at han er far til 39.000 kalve. Idag er det ikke længere Anfuku som giver direkte gener til kalvene. Da man i 2008 lavede fire kloner af ham.
Når en kalv kommer til verden på Shichiri bliver den tæt hos sin mor i de første tre måneder. Her får den en masse mælk og tryghed.
Når de er gamle nok sættes de sammen med andre kalve på deres egen alder, og nu følger en periode med leg og motion under åben himmel.
Når køerne er i yngle sæsonen, går de på det der kaldes Sky Ranch, som er et område i bjergene, hvor tågen er tyk og græsset er meget næringsrigt.

Resultatet af dette stress-frie liv med nærende og sund kost, giver kød i absolut særklasse. Marmoreringen er i optimal balance og giver dig en dyb og nuanceret smag.