Beskrivelse

Denne velsmagende Hida wagyu striploin kommer fra Gifu i Japan – dette område er kendt for sin historie.

Ligesom Kobe kød kan Hida kød spore sine rødder til Hyogo-præfekturet. I 1982 begyndte man at producere Hida af en enkelt japansk ko race -Anfuku – i håb om at forbedre kødets kvalitet. Marmoreringen af Hida kød er utrolig markant, og derfor klassificeres Hida-kød i to kategorier. Der er almindelig Hida kød og Hida Wagyu kød. Det kaldes wagyu når marmoringen i kødet har en bedømmelse på A4 eller A5.

Ligesom man kun kalder den mousserende vin Champagne, når den kommer fra Champagne regionen i Frankrig, kan autentisk Kobe og Hida-kød kun komme fra henholdsvis Hyogo og Gifu-præfekturerne.

Hvor Kobe har opnået international berømmelse, er Hida den mere ukendte berømthed. Begge klassificeringer anerkendes dog over hele verden, som noget af det ypperste indenfor oksekød.

Det, der adskiller Hida wagyu fra andre Wagyu, er dets meget fine netværk af marmorering. Det er ikke bare endnu et stykke wagyu, men et sandt kunstværk. Marmoreringen gennemtrænger kødet som et edderkoppespind, hvilket giver Hida wagyu sin karakteristiske saftighed.

Produktet er en frostvarer.