PRUNIER Oscietre Caviar 125g

2.200,00 kr. 2.200,00 kr.

Opbevaring og håndtering

Når du modtager din caviar fra os, skal du straks tage den ud af flamingokassen, og placerer den bagerst i køleskabet. Bagerst i køleskabet er der 0-2°C, hvilken er den temperatur caviar skal opbevares ved.

Såfremt du opbevarer dåsen bagerst i køleskabet, kan den holde indtil mindst holdbardatoen, som du finder under dåsen bund. Dette er dog forudsat at du IKKE åbner dåsen.

Når du har åbnet dåsen, kan den holde i max. 2-4 dage, hvis den opbevares i køleskabet og låget klikkes ordentligt på igen.

Caviar er en følsom råvare, der let suger smag til sig fra de elementer den omgiver sig med. Derfor er det vigtigt at du bruger neutralt værktøj. De bedste og mest brugte materialer er perlemor og horn, hvilke ikke afgiver smag. Se vores varianter her.

Produktionen af Oscietre caviar fra PRUNIER startede først i 2010 da fokus har været på produktionen af den oprindelige franske caviar som er fra Acipenser Baerii.

Oscietre caviar anses som en af de mest eksclusive typer caviar i verden kun overgået af Beluga caviar.

Typisk for Oscietre caviar er af den bliver mere rund, cremet og med noter af nødder og smør, en caviar som både kan bruges i det salte og søde køkken.

Oscietre størens latinske navn er Acipenser Gueldenstaedtii og den bliver også kaldt for diamant støren grundet de små diamant formede peltter den har langs ryggen.

Fun facts

  • Oscietra caviar
  • Acipenser Gueldenstaedtii arten.
  • Oprindelse: Frankrig
  • Støren er 10-14 år gammel ved slagtning
  • 3% salt
  • Modnes 8 uger i originale modningsdåsser.
  • Ravfarvede æg, til mørke brune.
  • Smagsindtryk: Dyb caviar med cremet præg af valnødder og hasselnødder.
  • Vin match: Meursault eller Loire, med finesse og fylde.

 

PRODUKTDATABLAD

Prunier Oscietra 125g

Størrelser: 125g

5 på lager

Varenummer (SKU): 1071070-125g Kategorier: , , Tags: , ,

Beskrivelse

Produktionen af Oscietre caviar fra PRUNIER startede først i 2010 da fokus har været på produktionen af den oprindelige franske caviar som er fra Acipenser Baerii.

Oscietre caviar anses som en af de mest eksclusive typer caviar i verden kun overgået af Beluga caviar.

Typisk for Oscietre caviar er af den bliver mere rund, cremet og med noter af nødder og smør, en caviar som både kan bruges i det salte og søde køkken.

Oscietre størens latinske navn er Acipenser Gueldenstaedtii og den bliver også kaldt for diamant støren grundet de små diamant formede peltter den har langs ryggen.

Fun facts

  • Oscietra caviar
  • Acipenser Gueldenstaedtii arten.
  • Oprindelse: Frankrig
  • Støren er 10-14 år gammel ved slagtning
  • 3% salt
  • Modnes 8 uger i originale modningsdåsser.
  • Ravfarvede æg, til mørke brune.
  • Smagsindtryk: Dyb caviar med cremet præg af valnødder og hasselnødder.
  • Vin match: Meursault eller Loire, med finesse og fylde.

 

Yderligere information

Størrelser

125g

Du kunne også være interesseret i...

CAVIAR HOUSE & PRUNIER

Da Emile PRUNIER i 1920 erfarede at der levede stør i de franske Gironde floder, iværksatte han den første caviar produktion i Frankrig.

Caviar høsteren eller ”Ikranicht” som er den russiske titel, skulle kun medbringe sin træsigte som udvandt caviaren fra rognsækken.
Ved at bruge vandet i floden til at rense caviaren samt kun tilsætte salt, var caviaren klar til at blive fragtet få minutter efter at støren var blevet skåret op.

Læs mere om producenten