PRUNIER Paris Caviar 50g

1.000,00 kr. 1.000,00 kr.

Opbevaring og håndtering

Når du modtager din caviar fra os, skal du straks tage den ud af flamingo kassen, og placerer den bagerst i køleskabet. Bagerst i køleskabet er der 0-2°C, hvilken er den temperatur caviar skal opbevares ved.

Såfremt du opbevarer dåsen bagerst i køleskabet, kan den holde indtil mindst holdbar datoen, som du finder under dåsen bund. Dette er dog forudsat at du IKKE åbner dåsen.

Når du har åbnet dåsen kan den holde i max. 2-4 dage, hvis den opbevares i køleskabet og låget klikkes ordentligt på igen.

Caviar er en følsom råvarer, der let suger smag til sig fra de elementer den omgiver sig med. Derfor er det vigtigt at du bruger neutral værktøj. De bedste og mest brugte materialer er perlemor og horn, hvilke ikke afgiver smag. Se vores varianter her.

”Den parisiske stil siden 1920”.

I 1920 begyndte Emile PRUNIER at udvikle en let saltet caviar.

Den blev dagligt produceret ved floden Gironde, og øjeblikkeligt kørt til de parisiske restauranter, så den kunne nydes indenfor 48 timer.

I dag modner caviaren i 4 uger, hvilket ikke er længe, for at bevarer den gamle stil.

Paris

  • Baerii caviar
  • Acipenser Baerii arten
  • Støren er 7-12 år ved slagtning
  • 2,5% salt
  • 4 uger i originale modningsdåser
  • Store ravfarvede æg.
  • Smagsindtryk: cremet smør smag og mineralitet
  • Vin match: Vintage Champagne med autolyse præg eller lagret Chardonnay, eksempelvis Meursault.

PRODUKTDATABLAD

PRUNIER Paris 50g

Størrelser: 50g

20 på lager

Varenummer (SKU): 1071043-50g Kategorier: , , Tags: , ,

Beskrivelse

”Den parisiske stil siden 1920”.

I 1920 begyndte Emile PRUNIER at udvikle en let saltet caviar.

Den blev dagligt produceret ved floden Gironde, og øjeblikkeligt kørt til de parisiske restauranter, så den kunne nydes indenfor 48 timer.

I dag modner caviaren i 4 uger, hvilket ikke er længe, for at bevarer den gamle stil.

Paris

  • Baerii caviar
  • Acipenser Baerii arten
  • Støren er 7-12 år ved slagtning
  • 2,5% salt
  • 4 uger i originale modningsdåser
  • Store ravfarvede æg.
  • Smagsindtryk: cremet smør smag og mineralitet
  • Vin match: Vintage Champagne med autolyse præg eller lagret Chardonnay, eksempelvis Meursault.

Yderligere information

Størrelser

50g

Du kunne også være interesseret i...

CAVIAR HOUSE & PRUNIER

Da Emile PRUNIER i 1920 erfarede at der levede stør i de franske Gironde floder, iværksatte han den første caviar produktion i Frankrig.

Caviar høsteren eller ”Ikranicht” som er den russiske titel, skulle kun medbringe sin træsigte som udvandt caviaren fra rognsækken.
Ved at bruge vandet i floden til at rense caviaren samt kun tilsætte salt, var caviaren klar til at blive fragtet få minutter efter at støren var blevet skåret op.

Læs mere om producenten