Wagyu Flapmeat MBS 4+ 1 stk.

1.190,00 kr. 1.190,00 kr.

Fragt af frostvarer til private

Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid skrive din ønskede leveringsdato under Bemærkninger til ordren i indkøbskurven ved check ud, sørg dog for kun at vælge hverdagene tirsdag, onsdag, torsdag eller fredag, da disse dage er de eneste mulige leveringsdage.

Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.

Wagyu er navnet på en kvæg-race, og disse kvæg er fra Chile.

MBS står for Marbling Beef Standard, og er en gradueringsskala hvorfra kødets fedtmarmorering defineres. Den højeste score er MBS 12 som tildeles ved den højeste fedtmarmorering, og MBS 1 gives for den laveste fedtmarmarering.

Man måler også på genetik i wagyu kvæg. Kvæg til denne udskæring er Crossbred Wagyu F1, hvilket indikerer at det genetiske Wagyu-indhold er højere end 50%. Hvilket betyder at kødet kommer fra afkom af krydsninger af minimum 3 generationer mellem en Wagyu fuldblods han og en hun af en anden race.

Når kødet bedømmes vurderes det ud fra en række parametre såsom farven på fedtet, marmorering, kødets fasthed og struktur. Udbyttet af kvæget er også en del af bedømmelsen – og her gives karaktererne A, B eller C afhængig af hvor stort udbyttet er, eksempelvis hvis udbyttet er højere en 72% gives der A-karakter.  Herefter ligges de øvrige bedømmelser sammen i en skala, og det vurderes om karakteren er 1, 2, 3, 4 eller 5 – hvor 5 er den højeste vurdering.

Flapmeat også kendt som bavette er en amerikansk udskæring. Den er ca 2,5 cm. tyk. Flapmeat sidder over flanken og ned mod slaget. Den har en grov struktur og minder lidt om nyretapper, og er helt utrolig mør.

Stykkerne vejer imellem 2 – 2,5 kg.

Vi finder det stykke som er nærmest det bestilte.

 

Produktet er en frostvarer.

Holdbarhed efter optøning er 4 dage i køleskab.

10 på lager

Varenummer (SKU): 10010250B2C Kategorier: , ,

Beskrivelse

Wagyu er navnet på en kvæg-race, og disse kvæg er fra Chile.

MBS står for Marbling Beef Standard, og er en gradueringsskala hvorfra kødets fedtmarmorering defineres. Den højeste score er MBS 12 som tildeles ved den højeste fedtmarmorering, og MBS 1 gives for den laveste fedtmarmarering.

Man måler også på genetik i wagyu kvæg. Kvæg til denne udskæring er Crossbred Wagyu F1, hvilket indikerer at det genetiske Wagyu-indhold er højere end 50%. Hvilket betyder at kødet kommer fra afkom af krydsninger af minimum 3 generationer mellem en Wagyu fuldblods han og en hun af en anden race.

Når kødet bedømmes vurderes det ud fra en række parametre såsom farven på fedtet, marmorering, kødets fasthed og struktur. Udbyttet af kvæget er også en del af bedømmelsen – og her gives karaktererne A, B eller C afhængig af hvor stort udbyttet er, eksempelvis hvis udbyttet er højere en 72% gives der A-karakter.  Herefter ligges de øvrige bedømmelser sammen i en skala, og det vurderes om karakteren er 1, 2, 3, 4 eller 5 – hvor 5 er den højeste vurdering.

Flapmeat også kendt som bavette er en amerikansk udskæring. Den er ca 2,5 cm. tyk. Flapmeat sidder over flanken og ned mod slaget. Den har en grov struktur og minder lidt om nyretapper, og er helt utrolig mør.

Stykkerne vejer imellem 2 – 2,5 kg.

Vi finder det stykke som er nærmest det bestilte.

 

Produktet er en frostvarer.

Holdbarhed efter optøning er 4 dage i køleskab.