Din kurv er lige nu tom!
japan
Sake Kamotsuru Junmai
Fra 290,00 kr.
Sake Kamotsuru Junmai med 14,7% alk. og lavet på 70% polerede ris.
Tør og frisk sake med toner af bergamot og passionfrugt.
JUNMAI
Er en kategori af ren ris sake af høj kvalitet, som er lavet af sake ris som er poleret til min. 80%. Den er ikke tilsat destilleret alkohol, hvilket betyder at alkohol indholdet er naturligt. Smagen er fyldig, sødlig og fuld af umami.
Hvordan laves Sake ?
Det første der sker er at risene skal udvælges, og herefter poleres. Jo højere poleringsgrad, jo mindre bliver riskornet, og jo renere riskorn da fedtsyre og protein fra kornet fjernes.
Vandet er også vigtigt, da mineralerne har en stor indvirkning på det færdige produkt.
Først skal man dampe ris – som oftest af typen Japonica. De dampede ris podes med en lille portion ris, som inden er blevet kultiveret med Koji-kin (Aspergillus Oryzae) svampekulturen. Denne portion af ris med Koji-kin kaldes også ris-malten – eller Kome-Koji.
Risene bliver også tilsat et gæringssubstrat. Substratet med gær og eventuelle mælkesyrebakterier hedder Moto.
Det er Moto som har den væsentligste indvirkning på kompleksiteten af den færdige Sake.
Sake Kamotsuru Junmai med 14,7% alk. og lavet på 70% polerede ris.
Tør og frisk sake med toner af bergamot og passionfrugt.
JUNMAI
Er en kategori af ren ris sake af høj kvalitet, som er lavet af sake ris som er poleret til min. 80%. Den er ikke tilsat destilleret alkohol, hvilket betyder at alkohol indholdet er naturligt. Smagen er fyldig, sødlig og fuld af umami.
Hvordan laves Sake ?
Det første der sker er at risene skal udvælges, og herefter poleres. Jo højere poleringsgrad, jo mindre bliver riskornet, og jo renere riskorn da fedtsyre og protein fra kornet fjernes.
Vandet er også vigtigt, da mineralerne har en stor indvirkning på det færdige produkt.
Først skal man dampe ris – som oftest af typen Japonica. De dampede ris podes med en lille portion ris, som inden er blevet kultiveret med Koji-kin (Aspergillus Oryzae) svampekulturen. Denne portion af ris med Koji-kin kaldes også ris-malten – eller Kome-Koji.
Risene bliver også tilsat et gæringssubstrat. Substratet med gær og eventuelle mælkesyrebakterier hedder Moto.
Det er Moto som har den væsentligste indvirkning på kompleksiteten af den færdige Sake.SKU: 22334705
Smag: Fyldig, sødlig, umami, tør, frisk, bergamot, passionsfrugt
Farve: Klar
Anvendelse: Nyd et afkølet glas, til madlavning
Fremstilling: Sake ris som er poleret til min. 80%, Den er ikke tilsat destilleret alkohol hvilket betyder at alkohol indholdet er naturligt
Aroma: Bergamot, passionfrugt.
Brand: Kamotsuru
Land: japan
Opbevaring: Tørvare
Størrelse: 720ml, 1800ml
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Oprindelse: Japan
Allergen: SULFITTER
smag & balance
Drikkevarer der giver mening
Her finder du rødvine med dybde, champagne med nerve, sake med finesse og gin med karakter. Vi har også verjus til det friske syreløft og chai, når der skal lidt varme og krydderi i spil.
Alt er smagt og udvalgt med respekt for håndværket – og med dig i tankerne, der går op i, hvad der er i glasset, hvornår og hvorfor.
Import fra hele verden