Blomster

Herunder finder du alle varianter af essenser med blomster aroma.

Essenser med blomster aroma bruges ofte i petit fours og fyldte chokolade, for at give et fint floralsk udtryk. Kan også bruges i det søde køkken, eksempelvis til saucer og mousser.
En mere spændende idé kunne være at tilsætte et par enkelte dråber rosen essens til en skilt sauce, serveret til østers.

Dosering per instinkt:

Essenserne bruges på samme måde, som hvis du skulle krydrer.

 Dosering via mål:

Udregn den omtrentlige volumen af alle ingredienser i eksempelvis en sauce.
Afmål mængden af essens der skal tilsættes ved hjælp af målebægeret (dosering står i procent på essens flasken).
Eksempel: dosering 0,5% per liter sauce = 5ml essens
Hvis elementet skal varmes, kan du justerer doseringen af essens alt afhængig af temperaturen og tilberedningstiden.