Grønt

Herunder finder du alle varianter af essenser med grøntsags aroma.
Essenser med aromaer af grøntsager bruges ofte i det salte køkken for at skabe dybde, men kan også sagtens bruges i det søde køkken til eksempelvis en fennikel iscreme.
Dosering per instinkt:
Essenserne bruges på samme måde, som hvis du skulle krydrer.
 Dosering via mål:
Udregn den omtrentlige volumen af alle ingredienser i eksempelvis en sauce.
Afmål mængden af essens der skal tilsættes ved hjælp af målebægeret (dosering står i procent på essens flasken).
Eksempel: dosering 0,5% per liter sauce = 5ml essens
Hvis elementet skal varmes, kan du justerer doseringen af essens alt afhængig af temperaturen og tilberedningstiden.