Svamp

Herunder finder du alle varianter af essenser med aroma af forskellige svampe.

Essenser med aromaer af svampe bruges ofte i vid udstrækning. Ofte bruges de i saucer, paste, patéer og souffléer. Men du kan også bruges et par dråber karl johan essens til din iscreme med karl johan.

Dosering per instinkt:

Essenserne bruges på samme måde, som hvis du skulle krydrer.

 Dosering via mål:

Udregn den omtrentlige volumen af alle ingredienser i eksempelvis en sauce.
Afmål mængden af essens der skal tilsættes ved hjælp af målebægeret (dosering står i procent på essens flasken).
Eksempel: dosering 0,5% per liter sauce = 5ml essens
Hvis elementet skal varmes, kan du justerer doseringen af essens alt afhængig af temperaturen og tilberedningstiden.