Fondust
FONDUST® er en mikroindkapslet madfarve, der er specielt designet til farvning af mad med meget lavt vandindhold.
Det kan bruges til at farve fondant, sukker (før eller efter bagning), mandelpasta, icing, smør creme, makroner, gelé, slik, faktisk alt bortset fra ren chokolade.
Den er en af de eneste vandopløselige madlavningsfarver der kan bruges direkte i mad.
Fondust er meget nem at arbejde med, da den nærmest øjeblikkeligt forsvinder i massen. Ælt blot forsigtigt massen et øjeblik, og snart vil du se stænk af farve hist og her, herefter kommer der et marmor mønster frem i massen. Efter nogle få minutter vil farven nå fuld mætning i massen, selv meget intense farver som rød, lilla og sort.
Fordele:
Meget koncentreret farve.
Øjeblikkelig farvning.
Ændrer ikke madvarernes konsistens.
Farverne er UV resistente.
Afgiver ingen smag.
