FONDUST® – Blågrøn 4g

90,00 DKK 90,00 DKK

Fremgangsmåde

FONDANT

  • Placer din fondant i en skål og tilsæt den ønskede mængde fondust (Brug max. ca. 3 gram til 1 kg).
  • Ælt forsigtigt indtil al fondust er mixet i fondanten. Ælt i ca. 2 – 3 min. efterfølgende.
  • For en mørkere tone, som en intens rød eller intens sort, skal der bruges mere fondust pulver, end de andre farver.

ROYAL ICING / GLASUR

  • Brug ca. 3 – 4 g fondest til at farve 1 kg royal icing.
  • Mix det godt sammen, og lad massen hvile i 5 – 10 min. for at farven udvikler sig.
  • Mix det sammen engang til og så er det klar til brug.

SMØRCREME

  • Tilsæt fondust lidt efter lidt til din smørcreme, for at opnå den ønskede farve intensitet.
  • Lad massen hvile i 5 – 10 min. for at farven udvikler sig.
  • Mix det sammen engang til og så er det klar til brug.

4g Blågrøn FONDUST®

FONDUST® fra ROXY & RICH er den eneste vandopløslige farve, der kan bruges direkte i mad.

FONDUST® er en mikroindkapslet madfarve, der er specielt designet til farvning af mad med meget lavt vandindhold.
Det kan bruges til at farve fondant, sukker (før eller efter bagning), mandelpasta, icing, smør creme, makroner, gelé, slik, faktisk alt bortset fra ren chokolade.

Der skal bruges ca. 3g til 1 kg eksempelvis marcipan eller fondant.

 

GODE RÅD

  • Når du arbejder med fondust, så sørg for at farven aldrig kommer udenfor dit arbejdsområde. Læg nogle stykker køkkenrulle under dit område for at kontrollere pulveret, som forvilder sig. Brug et stykke pergament papir som underlag, for nemt og hurtigt at få det spildte pulver tilbage i beholderen igen.
  • Brug handsker.
  • Fondust er meget nem at arbejde med, da den nærmest øjeblikkeligt forsvinder i massen. Ælt blot forsigtigt massen et øjeblik, og snart vil du se stænk af farve hist og her, herefter kommer der et marmor mønster frem i massen. Efter nogle få minutter vil farven nå fuld mætning i massen, selv meget intense farver som rød, lilla og sort.
  • Tilsæt blot 1 – 2 dråber vand til din royal icing, marengs eller smørcreme. Dette vil få din fondust til at blive fuldt aktiveret så massen bliver helt mættet. Dette vil ikke ændre teksturen i massen.
  • Fondust bør ikke bruges til at male på fondant eller kager. Dets hyper-pigmenter skal pre-aktiveres i en masse, så man undgår farvning af tænder og munden.

PRODUKTDATABLAD

Blågrøn Fødevarefarve 4g

Fordele:

  • Meget koncentreret farve.
  • Øjeblikkelig farvning.
  • Ændrer ikke madvarernes konsistens.
  • Farverne er UV resistente.
  • Afgiver ingen smag.

1 på lager

Varenummer (SKU): 19000107 Kategori: GTIN: 00653341964090

Beskrivelse

4g Blågrøn FONDUST®

FONDUST® fra ROXY & RICH er den eneste vandopløslige farve, der kan bruges direkte i mad.

FONDUST® er en mikroindkapslet madfarve, der er specielt designet til farvning af mad med meget lavt vandindhold.
Det kan bruges til at farve fondant, sukker (før eller efter bagning), mandelpasta, icing, smør creme, makroner, gelé, slik, faktisk alt bortset fra ren chokolade.

Der skal bruges ca. 3g til 1 kg eksempelvis marcipan eller fondant.

 

GODE RÅD

  • Når du arbejder med fondust, så sørg for at farven aldrig kommer udenfor dit arbejdsområde. Læg nogle stykker køkkenrulle under dit område for at kontrollere pulveret, som forvilder sig. Brug et stykke pergament papir som underlag, for nemt og hurtigt at få det spildte pulver tilbage i beholderen igen.
  • Brug handsker.
  • Fondust er meget nem at arbejde med, da den nærmest øjeblikkeligt forsvinder i massen. Ælt blot forsigtigt massen et øjeblik, og snart vil du se stænk af farve hist og her, herefter kommer der et marmor mønster frem i massen. Efter nogle få minutter vil farven nå fuld mætning i massen, selv meget intense farver som rød, lilla og sort.
  • Tilsæt blot 1 – 2 dråber vand til din royal icing, marengs eller smørcreme. Dette vil få din fondust til at blive fuldt aktiveret så massen bliver helt mættet. Dette vil ikke ændre teksturen i massen.
  • Fondust bør ikke bruges til at male på fondant eller kager. Dets hyper-pigmenter skal pre-aktiveres i en masse, så man undgår farvning af tænder og munden.

ROXY & RICH

Grundlagt i 2011 af Roxane og Richard

Læs mere om producenten