Beluga Caviar

Beluga caviaren er den mest eftertragtede caviar i verden og Huso Huso støren kan leve i op til 120 år.

I 1827 fangede man i Rusland en Huso Huso stør på 7,2 meter og 1,5 tons.

Beluga caviar er længe undervejs, da støren først er kønsmoden i en alder af 18 år. Dette er også en af grundene til den høje pris, da man i 18 år har betydelige omkostninger til foder og pleje af Beluga støren. Som reelt slagtes Beluga støren først i en alder af 22 år.

Det specielle ved oplevelsen af Beluga er dens enormt cremede og fyldige smag. Caviaren smelter på tungen og efterlader en fantastisk karamel og smør smag. Farven er dyb mørke grå.

Beluga caviar anses for at være den fineste type caviar.