Beskrivelse
Othello er 3. vinen fra Dominus. Den kommer fra vinmarken Napanook.
Farven er intens og klar, med en mørkerød nuance. Bouqueten er ren og forførende, prÌget af toner fra kirsebÌr, kaffe, solbÌr og en smule vanilje. Smagen er dyb og fyldig med silkebløde tanniner og samt en elegant finish.
Sammensat af et klassisk Bordeaux-blend af Cabernet Sauvignon, Petit Verdot og Cabernet Franc. Alle druer bliver hündhøstet. Vinen lagres i 14 müneder pü egetrÌsfade af fransk eg.
Om Dominus
Christian Moueix’s vision med Othello var at skabe en vin, der afspejler det unikke terroir, hvor druerne har deres oprindelse. I kontrast til bĂĽde Dominus og Napanook er Othello designet som en vin, der er tilgĂŚngelig og behagelig allerede i sin ungdom.
Dominus Estate ligger i Napa Valley, Californien.
Det var nÌrmest forudbestemt, at Christian Moueix, pü et tidspunkt skulle introducere en andenvin under Dominus-navnet i Californien. Denne vin blev Napanook, først skabt i 1996 sammen med vinmageren Boris Champy. Formület var at producere en mindre formel vin, der kunne nydes med glÌde i de tidlige ür og samtidig bevare forbindelsen til den frugt, der tidligere blev solgt til andre.
Christian Moueix mener, at vinproduktion begynder i vinmarken. PĂĽ trods af det varme og tørre mikroklima insisterer han pĂĽ at følge franske principper, som i høj grad ligner dem, der praktiseres af familien pĂĽ Château Petrus og deres øvrige slotte. Dog med visse variationer, herunder brug af specielt udstyr til rensning af hver enkelt drueklase for støv inden høst samt en rutine, hvor druerne fra solsiden plukkes op til en uge før dem fra skyggesiden – en praksis, der sjĂŚldent ses i Bordeaux.
Ved ankomst til vingürden fjernes alle stilke, og druerne gennemgür en nøje sortering, først ved hjÌlp af avanceret, automatisk optisk udstyr og derefter manuelt. Dette sikrer, at kun de perfekte druer nür de rustfrie stültanke. Efter blot fü dage fjernes drueskind og kerner for at bevare den røde frugts karakter og undgü overdrevent modne og overekstraherede noter.
