Beskrivelse
Wasabi fra Amagi i Shizuoka-præfekturet i Japan.
Wasabi – Wasabia Japonica – er en stængel som vokser under jorden. Smagen er frisk og grøn med et fint strejf af varme, som dog hurtigt aftager igen. Dette er vigtigt for ikke at tage fokus fra den delikate fiskesmag i sushi.
Brug den revne wasabi sammen med sushi eller i saucer, sorbeter, dressinger etc.
Én wasabi vejer ca. 40 gram.
Lad posen være åben og skyl wasabien hver 1-2 dage i koldt vand. På denne måde holder den i længst tid.