Somen nudler

Disse nudler er meget fine, lange og hvide.
De er tyndere end udon-nudler.

Fremgangsmåde: Kommes i kogende vand i 1,5 min. til 2 minutter og skylles herefter i koldt vand.

Traditionelt nydes de om sommeren, hvor de spises kolde med forskellig dyppelse såsom dashi og soya saucer og gerne toppet med frisk ingefær.