Beskrivelse

Katsuobushi grateren er et finurlig redskab, der bruges til at rive tørret og fermenteret bonito-fisk (katsuobushi) i tynde flager. Disse flager bruges til at lave den velsmagende dashi-bouillon, der er grundlaget for mange japanske supper og saucer. Ristningen frigiver den rige umami-smag fra katsuobushi, der forbedrer smagsoplevelsen af dine retter.

Høvlen er fremstillet i amerikansk valnøddetræ og japansk myrsinifolia, bedre kendt som bambusbladet egetræ.

Klingen er 48mm og lavet i aokami blue steel.