Beskrivelse
Fremragende og velsmagende Hida wagyu Striploin fra Shichiri farmen.
Stykkerne vejer i mellem 800 gram – 1150 gram pr. stk.
HIDA ER LIGESÅ GODT SOM KOBE !
HIDA:
Kommer fra Kuroge-kvæg – Herunder er der tre kvægstammer – Tajima, Fujiyoshi og Kedaka.
Hida kommer KUN fra Tajima-stammen – og faktisk stammer generne fra tyren Anfuku, som blev født d. 1. april 1980. Det siges at han nåede at blive far til 39.000 kalve.
Hida skal kommer fra Hida i Gifu-præfekturet i Japan.
Hida Beef Brand Promotion Conference skal certificerer kødet som klasse A eller B.
The Japanese Meat Grading Association skal give kødet en score på 3, 4 eller 5 (Scoren gives efter fedtets farve, kødets farve og marmorering).
Hida skiller sig ud ved at have en exceptionel høj marmorering, hvilken er til stede overalt og i alle udskæringer. Dette giver en saftigere og mere mør oplevelse, som smelter i munden.
KOBE:
Kommer fra Kuroge-kvæg – Herunder er der tre kvægstammer – Tajima, Fujiyoshi og Kedaka. Kobe kommer KUN fra Tajima-stammen.
Kobe skal komme fra Hyogo-præfelturet i Japan.
Kobe skal have en udbytte-score på A eller B (dette refererer til hvor høj en procentdel kød der er i forhold til kropsvægten).
The Japanese Meat Grading Association skal give kødet en score på 4 eller 5 (Scoren gives efter fedtets farve, kødets farve og marmorering).
Kobe skal også have en Marmorerings-score på 6 eller højere (Skalaen går fra 3 til 12, og er baseret på kvægets rib-eye).
Kobe giver dig en balanceret oplevelse, med kød som er kombinerer smag og tekstur af rødt kød med mørhed fra marmoreringen.
GOURMET ENGROS er officielle HIDA distributører.
Produktet er en frostvarer.
