Beskrivelse
Den koreanske Yondu-sauce er en umami-baseret sauce, der stammer fra Korea. Den er lavet af Yondu, som er en plantebaseret ingrediens, der er fremstillet af sojabønner, majs og havsalt, som fermenteres i flere måneder for at udvikle en rig smag.
Saucen har en kraftig og kompleks smag med noter af svampe, grøntsager og salt. Den er ofte brugt som en dyppesauce til grøntsager, kød og fisk eller som en marinade til at tilføje ekstra smag til retterne.
Yondu kan bruges som en smagsforstærker i en række forskellige retter, herunder supper, saucer, marinader og dressinger. Det kan også bruges som en erstatning for fiskesauce i asiatiske retter eller som en vegetarisk bouillon til at tilføje ekstra smag til ris eller nudelretter.
Den er glutenfri og økologisk.
Alt i alt er Yondu-sauce en lækker og alsidig sauce, der er blevet populær blandt både koreanske og ikke-koreanske køkkener.
