Beskrivelse
Beluga caviaren er den mest eftertragtede caviar i verden og Huso Huso støren kan leve i op til 120 år.
Grunden til den høje pris på Beluga caviar er at støren først er kønsmoden i en meget sen alder. Man skal derfor passe og pleje den i mindst 18 år før den spooner (smider sine æg) første gang.
I 1827 fangede man i Rusland en Huso Huso stør på 7,2 meter og 1,5 tons.
Det specielle ved oplevelsen af Beluga caviar er dens enormt cremede og fyldige smag. Caviaren smelter på tungen og efterlader en fantastisk nødde og smør smag.
Beluga
- Støren er 16-22 år ved slagtning.
- Rogn-størrelse fra 2.9-3.3mm.
- Smagen er cremet, let saltet og med nuancer af karamel og nødder.
- Farven er dyb mørke grå.