1.050,00 kr. 1.050,00 kr.
Den sjældne og unikke Criollo Amazonico kakao stammer fra Beni departementet i Bolivia.
Samlerne som oftest er Chimane eller Tsimané, rejser til de vidt-spredte kakaoøer. Skærer de modne frugter ned fra træerne og fragter dem med hest eller kano, til indsamlingsstedet. Her fermenteres de forsigtigt og tørres i solen. Træerne efterlades herefter til naturen, de bliver hverken befrugtet eller beskåret.
Høst sæson: December til april.
2kg mørk couverture chokolade fra GRAND CRU COUVERTURE FROM WILD CACAO, BENI, BOLIVIA
68% chokolade og conching i 60 timer.
Smagsindtryk: Kakao, citron, grape, blomme og vanilje
Intensitet: 7 ud af 10
Brug denne chokolade til at overtrække pralines, lave ganache og skaller. Den kan også anvendes i mousser og cremer.
Al couverture og produkter fra FELCHLIN, produceres af råvare af højeste kvalitet.
Vild og sjælden chokolade, som hovedsagligt høstes af Chimane indianerne.
PRODUKTDATABLAD
8 på lager
2kg mørk couverture chokolade fra GRAND CRU COUVERTURE FROM WILD CACAO, BENI, BOLIVIA
68% chokolade og conching i 60 timer.
Smagsindtryk: Kakao, citron, grape, blomme og vanilje
Intensitet: 7 ud af 10
Brug denne chokolade til at overtrække pralines, lave ganache og skaller. Den kan også anvendes i mousser og cremer.
Al couverture og produkter fra FELCHLIN, produceres af råvare af højeste kvalitet.
Vild og sjælden chokolade, som hovedsagligt høstes af Chimane indianerne.
