Beskrivelse
Basen i denne Ponzu er lavet af en Dashi (Japansk bouillon). Dashi’en her laves ved at bonito flager udblødes i blødt vand.
Herefter tilsættes de 5 forskellige japanske citrusjuice, hvilket gør ponzuen til en Champonzu.
I dette tilfælde er frugterne: yuzu, daidai, yuko, kabosu og sudachi.
Serveres til sashimi & sushi, men kan også bruges til en salat, marinere kød eller til fisk og skaldyr retter.