Beskrivelse
Baerii caviar er over hele verden anset som en af de mest populære typer caviar på restauranterne, da caviaren har en dyb umami og en bredere palette som gør den ideel til at indgå i retter.
Baerii støren hedder på latin Acipenser Baerii
Imperial Baerii Pure Salt
- Ved slagtning har støren en alder på cirka 10 år.
- Mørke grå til sorte æg.
- Rognstørrelse – ca. 2,7mm.
- Smagsindtryk: Frisk smag med nænsomt salt og samtidig utrolig cremet og fyldig. Den rundes nærmest af med noter af hav og friske østers.
- Server den på et stykke stegt fisk til en forret. Som fyld i en sauce eller anrettet på toppen af en rørt okse tartar.