Beskrivelse
Manuka honningen kommer fra det Tasmanske Tea Tree, Leptosperum Scoparium.
Ved hver produktion af Manuka honning måles indholdet af methylglyoxal, og honningen gradueres herefter i styrke afhængig af hvor højt indholdet er.
Jo højere indholdet er jo mere eksklusiv er honningen.
Smagen er samtidig helt intens og har noter af eng og lyng samtidig med den friske smag fra Tea Tree træet. Den nydes ofte som den er eller bruges i marinader.