Ponzu Namashibori

280,00 DKK

MARUSHO

Marusho ponzu-saucer har fokus på kvalitet, og er derfor lavet med generøse mængder friske citrusjuicer.

Autenciteten afspejles også i de øvrige ingredienser af høj kvalitet, som shiitake-svampe, bonito, kombu-tang, honjozo shoyu (sojasauce) og hon mirin (japansk sød madlavnings sake), som giver den karakteristiske umami-smag.

700ml Ponzu.

Basen i denne Ponzu er lavet af en Dashi (Japansk bouillon). Dashi’en her laves ved at Kombu tang og bonito udblødes i blødt vand.
Herefter i blandes frisk yuzu juice(japansk citrus), hon mirin, amazake og honjozo shoyu (sojasauce), blomme og fermenterede ris.

Kan anvendes til sashimi eller at marinere fisk. Udover det er den god i saucer og dressinger.

Ingredienser: Yuzu juice, honjozo shoyu (sojasauce med sojabønner og hvede), hon mirin, fermenteret ris, kombu tang, tørret bonito, amazake og blomme.

Opbevares et køligt og mørkt sted. Efter åbning skal den i køleskabet.

Namashibori

Er en proces som kun udtrækker den velsmagende del af sojabønnen.

Processen er ældgammel og siges at stamme fra enten Korea eller Kina.
Først lægges sojabønner i blød i vand natten over. Dagen herefter knuses de af en kværn og laves til go, som er en cremet paste. Nu skal pasten komprimeres og filtreres, dette gøres for at separere sojamælk og okara fra pasten.
Til sidst koges sojamælken, og den er nu klar til den videre proces.

4 på lager

Varenummer (SKU): 1201154 Kategori:

Beskrivelse

700ml Ponzu.

Basen i denne Ponzu er lavet af en Dashi (Japansk bouillon). Dashi’en her laves ved at Kombu tang og bonito udblødes i blødt vand.
Herefter i blandes frisk yuzu juice(japansk citrus), hon mirin, amazake og honjozo shoyu (sojasauce), blomme og fermenterede ris.

Kan anvendes til sashimi eller at marinere fisk. Udover det er den god i saucer og dressinger.

Ingredienser: Yuzu juice, honjozo shoyu (sojasauce med sojabønner og hvede), hon mirin, fermenteret ris, kombu tang, tørret bonito, amazake og blomme.

Opbevares et køligt og mørkt sted. Efter åbning skal den i køleskabet.