Beskrivelse
Dauricus Imperial er også kendt som Kaluga caviar.
Selve stør arten hedder Huso Dauricus og er tæt beslægtet med Beluga støren (latin: Huso Huso).
Dauricus kan som med de fleste andre stør arter blive rigtig gammel, opmod 150 år, samtidig er det også en af de stør der kan blive størst og man har tidligere i den vilde natur fundet stør der vejede over 1000 kg.
Caviaren fra Huso Dauricus er ekstremt eftertragtet og der bliver ikke produceret særlig store mængder i god kvalitet.
Dauricus Imperial
- Dauricus caviar
- Oprindelse: Kina
- Huso Dauricus arten
- Støren er omkring 20 år gammel ved slagtning
- Modnet 4 uger i originale modningsdåser.
- Store gylde æg
- Store rogn – helt op til 3mm.
- Smagsindtryk: Dybe noter af hasselnød, smør, mandler, umami og let salt.
- Server den evt. ovenpå en helt friske østers, eller prøv nyd den lige som den er.
