Beskrivelse
50g. Honningtrøffel.
Prisen varierer fra uge til uge, alt efter høsten.
Honningtrøffel – Mattirolomyces Terfezioides – er kendt for sin sødlige smag med noter af honning og tørret abrikos. Duften har en svag champignon karakter, lakrids og honning.
Dens indvendige farve er sandfarvet med hvide marmoreringer
Sæsonen er varierende, men løber primært fra august til oktober.
OPBEVARING OG HOLDBARHED
Vores trøfler har en holdbarhed på 1-2 uger såfremt de opbevares korrekt.
Den korrekte måde er at pakke dem enkeltvis ind i køkkenrulle og putte dem i en lufttæt beholder som placeres i køleskabet. Køkkenrullen skal skiftes om trøflen ca. hver anden dag.
Trøflen kan udvikle et hvidt skimmelagtigt lag udvendig, dette er naturligt for trøflen da det er dens måde at formere sig på. Det hvide skimmelagtige lag kaldes for mycelium og fjernes nemt ved at børste forsigtigt eller ved at skylle trøflen lynhurtigt under koldt rindende vand, og tørres straks herefter.
