Beskrivelse

Kantareller – Cantharellus Cibarius har når de er friske en æggegul eller bleggul farve, dette ændres til brunlig når den tørres. Dette er en fremragende spisesvamp som er meget populær.

Som ung svamp er hatten hvælvet, men bliver med tiden mere tragtformet. Ribberne ligner lameller, men er tykkere og løber ned langs stokken. Stokken er oftest kort og krummer lidt forneden.

Kantarellens kød er fast.

Smagen er let krydret og meget unik.

Skal overhældes med kogende vand og trække i 15 min. inden brug.